• 0,5-0,7 kg šviežio jautienos kumpio
• 200 ml neriebios grietinėlės
• 1 obuolio (labai tiko jonagold)
• 4-5 a.š. krienų
• 3-4 gabalėlių sviesto
• 2-3 a.š. džiovinto čiobrelio
• 1 a.š. citrinos sulčių
• 2-3 a.š. rupios druskos
• žiupsnelio cukraus.

Gaminimas:

Keliose kumpio vietose padarome įpjovimus. Apibarstome džiovintais čiobreliais ir šiek tiek įtriname. Dedame į skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepame apie 2,5 – 3 val. 80 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kol kumpis kepa pasiruošiame padažą. Šiek tiek paplakame grietinėlę. Išspaudžiame a.š. citrinos sulčių ir jose ištirpiname žiupsnelį druskos ir cukraus. Sultis supilame į grietinėlę, įtarkuojame obuolį, sudedame krienus ir išmaišome. Padažą įdedame į šaldytuvą.

Išimame kumpį iš orkaitės. Apibarstome druska, dedame į skardą, apdėliojame sviesto gabalėliais ir dar kepame apie 20 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Kumpį skanu valgyti ir šaltą 🙂 Skanaus!